快餐、简餐品类


1,商圈分析:整体外卖氛围过于成熟,同品类价格战激烈,新店很难分配到平台流量。

2,方案设计:合理设置营销活动,最大化提升店铺转化的同时给到老板一定的利润空间。组合不同于其他店铺的主打套餐,在产品上打出优势。加深用户购买印象,有效的提升店铺后期留存。最后对菜单进行深度优化,进一步提升用户下单体验。

3,数据结果:半个月内订单持续增长,从日均60单增长至峰值274单。期间合理的组合各种推广方式,分时段脉冲式打法把店铺流量进行高效转化。


快餐小吃品类,主营饭团


快餐小吃品类,主营饭团

1.店铺问题:新店初期,产品排序杂乱,下单阻力因素较多,套餐设置不合理,活动设置不合理,导致下单转化率较低,流量加权期内未合理利用好平台流量卡!

2.方案设计:参考同商圈同品类店铺,各项活动力度,进行活动层面优化调整,设置多类型套餐,提高客单价,做到优于竞对!

3.数据检测:活动优化后一周下单转化率提高至28%,订单涨幅172%,此期间无进行任何形式推广,无竞价花费。


酸菜鱼品类


老板提出要做酸菜鱼品类

1,商圈分析:店铺选址商圈外卖市场成熟,尤其快餐类,但是主做酸菜鱼的商家较少且单量中等,营销活动较小,产品结构比较常规,因此建议老板可以尝试

2,方案设计:参照麻辣烫菜品结构设计:口味--单双人套餐--加菜--主食--饮料(套餐主折扣+口味即可下单,口味和加菜配合享受满减亦可下单);营销活动主做满减、配送费、折扣和下单返卷四种形式,力度则是根据老板给出成本而设置

3,数据结果:三天内便推到4000的营业额,点金单天花费100,推广三天后开始用新店加权,期间最高营业额达到5274元,近20天平均营业额达4000左右且比较稳定,新店加权过后,推广花费为点金单天50元且隔一天推广一次


麻辣烫品类


运营前:餐厅日均150单左右,竞价日均200,餐厅存在最大的问题菜品杂乱无章,营销活动存在很大问题,套餐组合搭配严重不合理导致餐厅毛利整体过低

运营中:

1.针对菜品做梳理,从视觉到排序,从定价到组合,从动销到择取

2.套餐组合,核心以高低毛利结合,荤素搭配,场景用餐为主,针对门店新客设置单独的引流套餐做拉新

3.营销活动优化,砍掉了之前的大额满减及门槛混乱的活动,重新测算餐厅客单,商圈客单,模拟用户下单设置合理的满减活动

3.竞价推广从开始的200到最后的0元竞价,核心开始让竞价的效果最大化,分时监控,避免自然流量对竞价的浪费

运行后: 日均订单稳定在280单,日均峰值突破350单


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